紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖。

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

茶树菇炖排骨汤

材料

排骨、茶树菇，胡萝卜、生姜，盐。

做法

1、排骨切块洗净备用。

2、茶树菇提前半小时泡发好。

3、把胡萝卜削去皮切成片状，生姜也要切成片状，留作备用。

4、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。

5、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

6、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。调到筋骨键。

7、炖到四个小时后加入少许的盐，就可食用了。

绿豆汤

材料

绿豆300公克，二砂糖200公克，热水3000㏄，冷水少许。

做法

1、将有破损的绿豆挑岀，放入水中洗净，除去表面的灰尘和杂质。

2、取一不钢锅，放入作法1的绿豆。

3、于作法2的锅中加少许冷水，冷水须淹过绿豆约两公分。

4、将作法3置于炉火之上，以中火煮约10分钟，至锅内汤汁收干为止。

5、在作法4的锅中加入3000㏄的热水。

6、盖上锅盖，继续以中火焖煮约15分钟至绿豆外观爆开，即为熟烂。

7、作法6的锅中加入二砂糖，均匀搅拌即可。

（责编：陈晓 ）