水煮清蒸肉

减肥时不要以为吃肉就会长胖，其实吃肉长胖很大一部分是因为做法不对，只要食用的方法正确了，就会轻松摄取到维生素、矿物质、蛋白质等，就不会造成营养不均衡了。吃肉的时候直接用水煮或者蒸的话比用油煎炸的肉热量少了将近一半。

肉类颜色越淡越好

肉食以颜色来分可以分为三种，即红肉、白肉和无色肉。红肉是指猪肉、牛肉还有羊肉等，白肉就是鸡鸭鱼肉等，而无色肉一半就是水生贝类动物的肉，如蛤肉、牡蛎等。一般来说白肉和无色肉对身体更好一点，因为可以限制人体胆固醇的增高。

适合减肥食用的肉类

牛肉是适合于胖人减肥期间的肉类，更适合于高血压，冠心病，糖尿病和血管硬化患者，主要就是因为牛肉含有的氨基酸较多，脂肪和胆固醇较低，蛋白质也不高，每100克牛肉含蛋白质20克以上，其营养价值仅次于兔肉。

兔肉是胖人减肥时比较理想的肉食，因为兔肉含有蛋白质较多，脂肪较少，胆固醇也较少，但是卵磷脂含有丰富，每100克仅含脂肪0.4克，含蛋白质21.5克，含胆固醇只有83毫克，营养价值高。

鸡肉不但不会引起肥胖，而且还有益于人体健康，因为鸡肉含有的蛋白质，脂肪都比较低，有利于减肥，每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比其它肉类都低。

瘦猪肉也比较适合胖人食用，因为含有的蛋白质较高，但是经过煮炖后，脂肪含量降低，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克。

鱼肉更适合胖人适用，既能避免肥胖，还能防止动脉硬化和冠心病，因为鱼含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的功效，还是减肥的好肉食。

（责编：陈晓 ）