1、咖啡含多种营养成分
纯正的咖啡是由生咖啡豆经过烘焙后研磨成粉，用热水煮泡而成。咖啡豆是咖啡树果实中的果仁，生咖啡豆含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质。能补充人体所需部分营养。
有人曾把100g豆咖啡作为标准进行了营养成分分析。简单举几种成分，100g咖啡豆中，含水分2.2g、蛋白质12.6g、脂肪16g、糖类46.7g、纤维素9g、钙120㎎等。
不过，咖啡豆在烘焙过程中会使部分蛋白质发生变性，糖类有发糊的倾向，一些维生素会在烘焙中挥发或丢失。而在煮泡咖啡的过程中，有部分营养成分会稀释在咖啡液中，大部分却留在了冲泡后的咖啡渣里。所以，咖啡喝再多，摄取的营养也是有限的。
2、黑咖啡具有减肥效果
对于咖啡迷而言，喝黑咖啡是种不错的减肥方法。黑咖啡，是指不加糖、不加奶、不加其他东西的纯咖啡。因为没有其他伴侣，所以它的苦味浓重，热量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55千焦的热量。
纯的咖啡因可直接燃烧脂肪，喝完咖啡配合些运动，能起到很好的减肥效果，大量的运动可以提高咖啡碱在体内的活跃程度，从而更快速把脂肪转化成脂肪酸，排出体外。
需提醒大家的是，咖啡减肥的效果也是因人而异的，不能抱太大希望。并且，黑咖啡对胃刺激比较大，不要空腹喝。也不要在晚上8点之后饮用，以免影响睡眠质量。
3、咖啡因是部分人的“清醒药”
咖啡因是中枢神经系统兴奋药。小剂量能兴奋大脑皮质，改善思维活动，提高对外界的感应性。大剂量则可兴奋延髓的呼吸中枢和血管运动中枢，增加呼吸频率和深度。
咖啡中的咖啡因含量越高，提神效果越好。所以，许多人在烦躁或者困倦的情况下，会选择泡一杯咖啡，喝了使人忘却疲劳转而亢奋。
4、减少患胆石症的风险
研究人员发现，每天饮2~3杯咖啡者，患胆石症的概率比不饮咖啡者低30%~40%。而去咖啡因的咖啡却无此效应。因此，他们认为这可能与咖啡因刺激胆囊收缩，降低胆汁中胆固醇的含量，抑制胆石症的形成有关。
5、降低2型糖尿病的发病率
长期饮用含咖啡因的咖啡能显著降低2型糖尿病的发病率，而饮用去咖啡因的咖啡将使这作用显著降低，故他们推测是咖啡因对葡萄糖代谢产生作用所致。
6、保护心血管
科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。 日本国立癌症研究中心研究称，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。
