胆结石又称为胆囊结石，是一种比较隐蔽的疾病，一般来说结石如果不发生嵌顿的时候，可能不会有任何的症状，有很多人终其一生与胆结石和平共处，如果发生了胆结石的嵌顿就可能导致胆绞痛等症状，怎样预防胆结石？
热干面遭遇胆结石险些丧命
热干面+豆浆或许是不少武汉人过早的标配，但对于胆结石患者而言，喷香的热干面可能会显得不那么友好。家住汉口的查先生就差点被一碗热干面要了命。接诊的重症医学科主治医生检查发现，査先生胰腺坏死，正是胆源性胰腺炎的症状，由于全身炎症反应综合征，心肌缺血持续不缓解而发生心肌梗死，可谓是两种致命疾病，非常凶险！医生说，有胆结石的患者，饮食应该以清淡为主，切记重油，特别是隐形的重油食品，并不仅仅是荤菜，否则容易如査先生这样，诱发胆源性胰腺炎；有患者还会诱发急性胆囊炎。
可别把胆结石当成小毛病，关于胆结石，你应该知道这些——
胆结石症状有哪些
1、腹痛
右上腹隐痛，间或有一些不规则的发热及中轻度黄疸和消化不良等症状。急性胆管炎、胆绞痛及梗阻性黄疸是胆的表现。
2、恶心、呕吐等胃肠道症状
胆结石急性发作的时候不仅仅会出现疼痛，并且还会伴随着恶心、呕吐等胃肠道症状，腹痛的症状可以在腹痛之后获得明显的好转，胆结石患者在以上症状发生后会出现厌弃油腻食物以及消化不良等症状，也就是说胆结石在患者出现以上症状后会出现厌弃油腻食物、腹胀以及消化不良的症状。
3、黄疸
性胆管炎相类似的症状，可能会有轻微黄疸。病情比较重的话会出现疼痛、畏寒、发热及血压下降甚至感染性休克或者意识不清等症状。即使急性炎症已经得到控制，也会有不同程度的肝区疼痛有些还会向背肩部放射。
胆结石发病原因
性别差异：这几年来超声诊断研究结果男女发病之比约为1：2，性别比例的差异主要体现在胆固醇结石发病方面，胆囊的胆色素结石发病率无明显性别差异。女性胆固醇结石高发可能与雌激素降低胆流、增加胆汁中胆固醇分泌、降低总胆汁酸量和活性，以及黄体酮影响胆囊动力、使胆汁淤滞有关。
发病与饮食原因：饮食习惯是影响胆石导致的主要原因，进食精制食物、高胆固醇食物者胆结石的发病率明显增高。因为精制碳水化合物增加胆汁胆固醇饱和度。我国随着生活水平提高，胆结石发病已占胆石病的主要地位，且以胆固醇结石为主。
发病与肥胖的关系：临床和流行病学研究显示，肥胖是胆囊胆固醇结石发病的一个重要危险原因，肥胖人发病率为正常体重人群的3倍。肥胖人更易患胆结石的原因在于其体内的胆固醇合成量绝对增加，或者比较胆汁酸和磷脂相对增加，使胆固醇过饱和。
生活中如何预防胆结石？
1、有规律的进食：按时进餐是预防结石的最好办法，尤其是早餐，因为早餐与上次晚餐间隔时间最长，肝脏经过一晚的合成分泌了大量的胆汁，这些胆汁会储存于胆囊中，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度增加，易形成胆泥。因此，按时进餐能促使胆囊收缩，及时排空胆囊，防止结石的形成。
2、合理的饮食结构：日常生活中应避免进食过多的高蛋白、高脂肪、高热量的食物。适当食用纤维素丰富的饮食，以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成。减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素。
3、对于家族中有胆结石的人群，更应该注意合理饮食。定期检查腹部B超、血脂，及早发现胆结石，防患于未然。