一、有助于减肥：减肥就是要摄入高纤维的食物，减少脂类在肠道的吸收，加快肠道排出毒素，所以纤维对于减肥是必不可少的，而薏仁是五谷类中纤维质最高的，而且它的特点是低脂、低热量，所以它是减肥的最佳主食。如果想要保持好的身材，建议平时可以多吃薏米。

二、预防心血管疾病：因为薏米的脂肪含量很低，所以，常吃薏米可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，而高血脂是导致心脑血意外的的罪魁祸首，可以引起中风、心肌梗塞，而薏米可以降低血脂，因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。也就意味着并可预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

三、促进新陈代谢：薏仁的营养成分非常多，因为含有非常丰富的蛋白质，因此可以维持身体的体液平衡，可以促进体内血液和水分的新陈代谢，因此有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。

四、美白祛斑：薏仁不仅含有丰富的蛋白质，还含有油脂、维生素、矿物质和糖类等。因此有美白、除斑的功能。可以协助消除班点，使肌肤变得比较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！建议爱美的女性可以经常喝薏米粥，一定会让你的肌肤更加水嫩。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者得到改善，长期食用效果更好。

五、预防和抵抗癌症：现代科学证实，在薏仁内含有一种特殊的成分薏苡脂，这种成分有阻止癌细胞生长及伤害的作用。因此，多食用薏米有防癌抗癌的作用。

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