食物过敏反应是食物免疫变态反应的简称，是指因食物中某些成份而发生的一种免疫变态性疾病，在婴幼儿中发病率较高，随年龄增长而减少。任何食物均可能引起过敏变态反应，其中觉的食物有牛奶、鸡蛋、鱼虾、贝壳类食物和麦子、玉米、巧克力、柑桔等。95%的食物过敏反应很难找出因果关系，但常有以下几种情况发生：　1.进食过敏食物同时吸入另一种过敏原才引起发病。如吃了海鲜后又到公园玩耍，吸入花粉而发病。　　　2.同时进食几种过敏食物，如牛奶加鸡蛋、柑桔。　　3.进食某种过敏食物后又受冷，也出现症状。　　　预防措施有以下几种：　　　1.一般来说吃生的食物比吃煮熟的食物容易引起过敏反应。若牛奶过敏，可将牛奶用文火煮30分钟，使蛋白质变性，可减少过敏，鸡蛋的蛋白易发生过敏，故有过敏体质的小儿吃蒸蛋易发疹子，而吃煮熟的蛋黄，却少发或不发疹子。　　　2.不要同时食用易引起过敏的食物。　　3.在春秋季花开时，少到公园玩耍，减少花粉过敏原的吸入。　　4.如有的孩子对某些食物过敏，家长应仔细观察、记录，明确那些过敏食物不能食用，同时用营养素类同的食物替代，如海鱼不能吃可吃肝类食物等。　　　食物过敏的孩子随着年龄的增长，肠道功能会逐渐增强，产生免疫耐受性，可减少食物过敏。极少数不能改善的孩子可到医院用中西药辅助治疗，使之早日脱敏。

食物过敏的治疗：食物过敏的治疗概要：食物过敏最有效的预防方法是禁食致敏的食物。物免疫耐受治疗是过敏性胃肠炎的重要治疗方法之一，使用抗组胺类药物、色甘酸钠、肾上腺皮质激素、调节肠道菌群制剂等，以及对症处理。食物过敏的详细治疗：【预防】对于食物的过敏反应，最有效的预防方法是禁食致敏的食物。在大多数情况下，一个病人剔除了食物致敏原的饮食，常可使症状不药而愈。应指导患儿家人制定饮食方案，既能清除食物中的变应原，也能使患儿获得足够的营养成分，以免导致医源性营养不良。因此，对于过敏性胃肠炎患儿的防治要遵循个体化的原则，详细了解食物过敏的种类、敏感程度及症状的严重性食物免疫耐受治疗是过敏性胃肠炎的重要治疗方法之一，应从食用极少量过敏的食物开始，并以克为单位来逐渐增加食物的数量，使患儿对过敏食物逐渐产生耐受性。在耐受治疗过程中可每隔2～5年进行一次食物特异性皮肤试验或食物激发试验以判断患儿是否已对过敏食物产生耐受性。或当食物过敏的症状和体征消失后，每隔3～6个月可谨慎地食用少量可疑过敏食物，如无症状可渐渐加量，直至放心食用，若有症状则应停用1.抗组胺类药物抗组胺剂H1受体和H2受体拮抗剂均可用于控制胃肠过敏反应的症状。H1受体拮抗剂能抑制组胺引起的荨麻疹、瘙痒、红斑、湿疹;H2受体拮抗剂则对改善或减轻胃肠道症状的疗效较好，可单独应用或两者联合应用。2.色甘酸钠可抑制胃肠黏膜肥大细胞在抗原激发下的组胺释放，改变肥大细胞膜的通透性，阻止钙离子进入细胞内，抑制肥大细胞脱颗粒发生。3.肾上腺素能药物对于出现过敏性休克者，血立即注射肾上腺素500～1000μg，必要时15～30min后重复使用。4.肾上腺皮质激素用于过敏症状明显者，可用泼尼松每次1mg/kg口服;严重病例可用氢化可的松或甲基泼尼松龙静脉滴注。5.调节肠道菌群制剂肠道微生物是肠道黏膜屏障的一个重要组成部分，乳酸杆菌能增强IgA类抗体的免疫应答，减轻肠道炎症。6.对症处理呕吐、腹泻患儿应予补液，纠正水、电解质的失衡。对引起荨麻疹、皮炎者可局部用止痒剂等处理。

你好，食物过敏可以引起多种表现，比如皮疹，皮肤肿胀，嘴唇发麻等，严重的可以出现过敏性休克，喉头水肿，哮喘等情况。食物过敏没有很特效的治疗方法，也不能做脱敏治疗。可以检查过敏源看看，如果确定对哪些食物过敏，尽量避免接触这些食物，以免出现严重反应。