婴儿之所以会牛奶过敏，往往与他自身的过敏体质有关，有些可能与家族遗传特点有关。一般找出原因并消除了过敏源之后，婴儿的牛奶过敏症状会自行消除，痊愈后一般也不会留下后遗症，所以婴儿得了牛奶过敏，母亲不必过于焦急。目前对牛奶过敏的唯一治疗方法就是彻底避免牛奶蛋白的摄入。对于严重牛奶过敏的婴儿，在饮食管理方面，纽康特奶粉被认为是有效而有益的配方。宝宝牛奶过敏，要采取饮食排除疗法，也就是在随后的3-6个月严格避免吃含牛奶成分的食物。不光是不能喝普通配方奶，奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干这些含奶的食物都不能吃。

要判断宝宝是否为牛奶过敏，应该观察是否有下列症状，而且只要停止接触牛奶，这些身体上的不适马上就会消失。继续试用牛奶后，在48小时内是否又出现症状。1、皮肤方面：有异位性皮肤炎、起红疹、过敏疹等。2、呼吸方面：有气喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。3、其他：如过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、烦躁、眼结膜炎、眼皮红肿等。治疗和护理措施：首先，要暂停使用牛奶，改用其他代乳品，如羊奶、马奶、豆浆、奶糕及其他人工合成蛋白等等。其次，在其他代乳品不能满足哺乳需要时，可试用牛奶脱敏法进行脱敏，然后再对小儿进行牛奶喂养。牛奶脱敏法的步骤如下：先停用牛奶两周（改用其他代乳品），然后用10毫升鲜牛奶喂一次，观察其反应，即使有些过敏反应，如果不是严重影响宝宝健康的话，再隔三天后继续喂牛奶15毫升，然后每隔三天喂鲜牛奶20－30毫升，如随着喂奶量的增加，临床症状而减轻，则说明脱敏有效，可逐渐增加喂牛奶量，同时缩短进食时间，直至完全恢复原来的喂奶量，如在脱敏试喂过程中，宝宝过敏反应末见减轻反而越来越严重，则需停止试用，改用其他代乳品喂养。如果牛奶脱敏法不适用，可以改用婴幼儿专用的豆奶类食品，以减少过敏的发生。另外孩子快2岁了，食谱较宽，可以用同类其他食品替代。只要将牛奶多次煮沸，经高温处理后，蛋白质分子结构发生改变而失去过敏性。但是高温会使维生素、矿物质丢失。目前市场上有一些特别配方的奶粉，又名“医泻奶粉”，可供对牛奶过敏或长期腹泻的宝宝食用。“医泻奶粉”与一般婴儿配方奶粉的主要区别是：以植物性蛋白质或经过分解处理后的蛋白质，取代牛奶中的蛋白质；以葡萄糖替代乳糖；以短链及中链的脂肪酸替代一般奶粉中的长链脂肪酸。其成分虽与牛奶不同，但却仍具有宝宝成长所需的营养及相同的卡路里，也可避免宝宝出现过敏等不适症状。

宝宝对牛奶过敏时可以使用深度水解蛋白或者是富含氨基酸配方的奶粉。宝宝对牛奶过敏实际上是对牛奶中的蛋白质过敏引起的，孩子的肠胃比较娇嫩、功能不完善当出现过敏的症状时可以更换配方奶和水解蛋白奶粉，这类奶粉是通过特殊工艺制成，有利于孩子消化、吸收。