每一百克食物中蛋白质的含量:
燕麦15.6
莲子16.6
黄豆36.3
蚕豆28.2
猪肉(瘦)16.7
猪心19.1
猪肝21.3
豆腐皮50.5
猪肾15.5
猪皮26.4
花生26.2
猪血18.9
核桃15.4
牛肉(瘦)20.3
羊肉(瘦)17.3
鲢鱼17.0
兔肉2l2
鸡肉23.3
鸡肝18.2
鸭肉16.5
海参(干)76.5
鸡蛋14.7
龙虾16.4
蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%,若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。