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鸡蛋不宜与哪些食物同食

2017/4/11 10:02:33

1、鸡蛋与牛奶

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

2、鸡蛋与豆浆

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

3、鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。


(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:鸡蛋不能和什么一起吃?

众所周知,鸡蛋是我们日常生活中常见的食物,是餐桌上不可以缺少的食材,每天一、二个鸡蛋就可以保证我们的营养需要。鸡蛋有“全营养食品”之称,而且食用方法也很多,不仅仅可以单独的食用,也可以与其他食材搭配食用,味道也很鲜美。但是,食材之间也有相生相克,并不是所有的食材都可以与鸡蛋一起搭配食用的,下面我们就来了解一下,以后在饮食当中,就要避免鸡蛋与这些食材一起食用,以免因此出现健康问题。 日常生活中,一般不能和鸡蛋一起食用的食物主要有以下几种: 一、鸡蛋不能与豆奶同食,否则会影响到营养的吸收。豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。 二、吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸,而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会令肠蠕动减慢,从而延长了粪便在肠道中的滞留时间,很容易造成便秘。同时,也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能,危害到人体的健康,平时的茶叶蛋,也不能过量食用。 三、鸡蛋不能与牛奶同食。很多人都习惯把牛奶与鸡蛋同食,但这是一种错误的食用方法,因为牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质,会分解为氨基酸,氨基酸的吸收会耗能,此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。 四、鸡蛋不能与柿子同食。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,也容易导致急性肠胃炎还有肺结石。 五、鸡蛋不能与兔肉同食。兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。 六、吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒,鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。 七、鸡蛋不能与地瓜同食,鸡蛋与地瓜相克,同食会腹痛。一般来说,两者同食后会很容易出现胀气的情况,因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,严重的话会进而造成腹痛的。

Q:苦瓜能与鸡蛋同食吗?怀孕晚期时候吃一些食物去除胎毒,想吃点...

这个一般来说的话,建议怀孕晚期的话,尽量少吃必净,他这个对于肠胃的话也是有一定的刺激的

Q:土豆能和鸡蛋一起煮吗?吃了会不会中毒?

鸡蛋和土豆不冲突,鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。几乎没有和土豆相克的食物。

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