榴莲是否美味，和它的成熟度密切相关~没有成熟的榴莲，香味不足，口感偏硬，而熟过头的榴莲，不仅会呈现稀烂状，还有酒精气味，吃起来甚至会有点发苦。所以判断榴莲是否成熟的刚好，可以试试这些方法。

听一听。

随着榴莲达到一定成熟度时，榴莲的果肉和果壳之前会产生空隙。如果敲击外壳有中空的声音时，或者摇一摇能发出晃动的声音时，说明榴莲可以吃啦。

闻一闻。

榴莲未成熟时，会有类似青草的气味，而熟了以后，会有浓郁的榴莲味。因此可以闻一下榴莲根部长柄那里是否有较重的榴莲味，若有，说明榴莲可以美美地吃起来了~

捏一捏。

由于榴莲是呼吸跃变型果实，在成熟过程中果刺底色会逐渐由绿变褐，果刺也会变软。当你发现两根果刺比较容易捏住靠近时，说明榴莲成熟的不错了。

可能有些人会以为，自然开口的榴莲会比较好，是熟透的表现。其实这不完全正确，榴莲自然开口后，果肉容易受到微生物感染，反而容易变质。所以榴莲裂开后，要尽快食用完。

（责编：陈晓 ）