适宜年龄:1-3岁
主料:榴莲肉160克、淡奶油180克、牛奶60克 ;
辅料:吉利丁片10克、糖粉30克、奶油奶酪80克、柠檬汁十滴;
制作步骤:
1、吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
2、榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
3、奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。
4、加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
5、淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。
6、将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
7、将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
8、冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。小贴士榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。