榴莲是水果之王，俗话说一个榴莲十只鸡可见榴莲是非常补的。鸡自古以来也是滋补佳品，榴莲与鸡同炖更是补上加补，也是广东人的家常菜。

主料

榴莲（自己喜好榴莲多少），鸡1只（约重600克）

配料

姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许

做法

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

滋补汤品 榴莲炖鸡

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

窍门

如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

食谱特色

食疗功效

此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

（责编：陈晓 ）