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咖啡的品味及制作

2017/4/10 17:20:54

咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。

气味有18种之多:动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。

最基本的味道有:酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道,由有机果酸引起,台柠檬酸、苹果酸等。

其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味,这是咖啡的另一个基本味道,好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味,也是描述咖啡风味的一个方面。

评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感,咖啡喝下后,有的很浓烈,整个口腔有充实感,而且长时间表会消失,这是一种上乘的咖啡。有的咖啡喝起来则象一杯清开水,淡淡的一下,无任何感觉,失去了咖啡浓郁的芬芳。咖啡的另一个口感是涩味,这是个特别让人口腔感到干燥的回味,一般人们不喜欢。

咖啡的制作

过滤法:将咖啡粉加入滤袋或滤纸中,慢慢注入新鲜开水,直至咖啡湿透为止,随即再分二至三次注待定量的水全部流入壶中,即可饮用。

ESPRESSO法:需要借助意式咖啡机来调制。意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末,吸取咖啡最为浓郁的口味,然后滴入下面的杯中。

自动渗滤法:将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱,再在过滤器内加入适量咖啡粉,开启电源,待水全部滴完后一杯香浓的咖啡即可。

(责编:陈晓 )

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Q:东革阿里咖啡?

东革阿里白咖啡,原属于白咖啡一个品种,专为男性而设置一款白咖啡,具有保健的作用。1.强肾。它通过其独有的生物化学成分,促进人体分泌更多的荷尔蒙、雄性激素、黄体酮等,可调节人体内分泌、使人体自身阴阳平衡、增强血液循环和新陈代谢,增加肾动力,能延长人的肾生命力约50年,使人更健康、更长寿。2.东革阿里对痛风病有显著疗效。英国草本学家KamalKetuly博士和马来西亚科学院的药物学家在雨林草药公司的实验室里对阿里的化学成分进行了分析,发现其含有一种probenecid的天然植物化学成分,这种成分能有效调节人体内分泌,抑制尿酸合成,使尿酸不以钠盐结晶的形式沉淀于人体关节、软骨、软组织等部位。3.抗癌功能。日本东京大学医学院的研究者们从东革阿里中分离出了抗癌物质。他们经过实验证明,从中提取的beta-carboline物质对肺癌、乳腺癌有强有力的治疗作用。4.促进生育的功能研究发现,阿里能改善精子的质量,提高精子数量、大小和移动速度。5.提高人体免疫力、增加体能、消除疲劳马来西亚的研究人员发现,阿里含有一种AntioxidantEnzyme(抗氧化酶),这种酶能抵制对身体有害的自由基产生的连锁反应。义香阿里白咖啡,是义香白咖啡一个品种,专为男性设计的一款,善待男人的身体,关爱男性的健康。1.制作工艺要求非常严格,严格遵循ISO2200:2005(食品安全体制系国际标准认证),保证品质质量2.材料的挑选,都是经过严格的筛选,力求材料都是精选的,咖啡豆都是巴西精选的咖啡豆,东哥阿里都是上等深山的。3.口感比较香浓醇厚,具有独特马来风味4.百年老字号,浓厚的历史文化,非常信赖。随着秋冬季的到来,市场越来越呼吁具有保健性功能咖啡,具有不同品种的分类,以满足消费者的需求。男性需求,女性的要求,以及大众化的需要。东革阿里白咖啡,在人们休闲的时候,品味白咖啡的同时,也能善待自己的身体,为自己的身体增加能量,助涨男性的雄风,提高男性的生活质量。随着生活压力的增大,男性的生活质量越来越得不到保证,而东革阿里白咖啡,在人们品质的生活的同时,品味东革阿里白咖啡,享受东革阿里白咖啡给生活带来的喜悦,也是市场呼之欲出的需求。

Q:酸奶的制作方法有吗?想自己做点酸奶喝,请问具体要怎么做呢?...

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