过敏反应的特点是发生迅速，反应强烈，消退较快，一般不会破坏组织细胞，也不会引起组织严重的损伤有明显的遗传倾向和个体差异。所以食物过敏所导致的反应可轻可重，因人而异。诱发过敏反应的抗原称为过敏源，过敏源除了食物还有各种其他物体，比如粉尘，烟雾，药物，细菌油烟塑料，金属饰品等都可能导致过敏。食物过敏一般导致消化道症状，比如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，还可出现皮肤的症状，比如皮肤充血，瘙痒，血管性水肿，荨麻疹。严重的情况可能会出现血压急剧下降，呼吸困难等。所以，防治食物过敏的重要的方法是要避免接触过敏源。建议经常发生过敏的患者要做一下过敏原检测可以有效避免接触过敏源而引起过敏反应。

过敏性的体质可能会有遗传倾向，比如会对同一种食物过敏。可以到我院医院查查肠道过敏源，看看具体是什么食物引起的过敏，避免就可以了

食物过敏性哮喘的治疗：1、清除食物中的变应原避免过敏食物的摄入是治疗的首要措施，在大多数情况下，一个适合病人的，剔除了食物变应原的饮食方案往往可以使食物诱发哮喘病人不药而愈，对一个适合食物过敏性哮喘病人的饮食方案的要求是既要清除食物中的变应原，又要使病人能够获得足够的营养成分，为保证足够的营养成分，应选择一种营养相宜的食物替代品以代替饮食中剔除的食物，对牛奶过敏的婴幼儿可喂养由氨基酸，小分子碳水化合物，必需维生素和矿物质等组成的"要素饮食"，但对花生，坚果类，鱼和甲壳类海产品过敏的病人往往需要终身禁食。2、药物治疗抗过敏药物是防治食物过敏性哮喘的主要药物，对食物引起的呼吸道症状有较好的预防和治疗作用，如酮替芬和特非那定等均有较好的疗效，吸入色甘酸，奈多罗米(尼多酸钠)也有较好的防治效果，对于症状较重的食物过敏性哮喘可吸入糖皮质激素，必要时也可吸入β2受体激动剂，以缓解症状。3、脱敏治疗食物免疫耐受(脱敏)治疗是食物诱发哮喘的治疗方法之一，应从食用极少量过敏的食物开始并以克来计算逐渐增加食物的数量，使病人对过敏食物逐渐产生耐受性，在耐受治疗过程中可每隔2～5年进行一次食物特异性皮试或食物激发试验以判断病人是否已对过敏食物产生耐受性，但目前还没有足够证据支持口服或肠道外的免疫耐受治疗对食物诱发哮喘的有效性，且此法有一定的危险性，故须谨慎。4、提倡母乳喂养特别是有家族遗传倾向(atopy)的婴儿应给予母乳喂养，因为人乳中不含牛奶中的主要变应原成分β-LG。