咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种。其中，咖啡因无疑是最重要的。虽然有“脱咖啡因”的咖啡，对多数咖啡爱好者而言，它算不上“真正”的咖啡。

咖啡因能刺激神经兴奋，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促进使得提神效果更好。很多运动饮料中，也会添加咖啡因作为合法的“兴奋剂”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”，也吸引了科学家们的许多目光。这类研究很多，总体而言，有一些研究显示了“没准有效”。比如有的老人饭后会因为低血压而出现晕眩，如果喝一杯含有咖啡因的饮料，就可能减轻这种症状。所谓“含咖啡因的饮料”，除了咖啡之外，茶或者可可也可以。

帕金森氏症是一种常见的老年病， 有调查显示咖啡因对降低其发生风险相当有效。男性每天喝三到四杯会达到最大效果，而每天一两杯也有明显作用。女性则跟饮用量关系不大，每天一到三杯就达到最大效果。

（责编：陈晓 ）