蛋白质缺少的评价指标有很多，宏观的指标包括体重、水肿等方面。例如你很消瘦，临床上被称为蛋白质（热量）营养不良症，能量热量供应不足，营养摄入也不足；另外还有体重可能在正常范围，但是会出现水肿，肿得很厉害，有可能缺乏。因为血液中的蛋白质有一个很重要的作用就是维持人体中的“胶体渗透压”，如果人缺乏蛋白质，渗透压失去平衡，大量的水就会进入细胞间隙，导致人体出现水肿的症状。 另外还有微观指标，可以通过抽血检验血液中的蛋白水平，还可以通过氮平衡实验来检测，氮平衡实验是测定和比较人体摄入氮量和排出氮量之间的关系。吃进去的量为摄入氮，然后收集测定尿液粪便，测定排出氮。如果摄入氮等于排出氮，为氮平衡，说明蛋白质摄入充足；如果摄入氮大于排出氮，为正氮平衡，提示部分摄人的蛋白质用于体内合成蛋白质，蛋白质堆积，供细胞增殖，儿童会长高长大，这种情况多见于孕妇、儿童及患病初愈的患者或者康复期患者；如果摄入氮小于排出氮，为负氮平衡，其原因多为蛋白质摄入量不足，主见于饥饿以及患消耗性疾病时。

对于蛋白质，我们并不陌生，知道它是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质约占人体全部质量的18%，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。也就是说要维系一个健康的人体运行，是无法离开蛋白质的。如果体内蛋白质缺乏，就会影响到人体正常的运行，导致疾病缠身。 对于健康人而言，只要坚持正常的饮食，蛋白质缺乏一般是不会发生的。因为我们平时所食用的奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米等，完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。这里提到了蛋白质粉，可能有些人对其不太了解，这个蛋白质粉是由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，作为主要成分之一的乳清蛋白含有充足的蛋氨酸，弥补了黄豆蛋白的不足，能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。可见蛋白质粉是很不错的，但是正常人并不需要食用，只是当人体存在营养不良、疾病引起的进食减少或疾病导致蛋白质需要量增加（如创伤、烧伤、术后恢复期、肿瘤）等情况下，才需要蛋白粉作为一种有益的营养补充。 如果正常人，不依靠日常饮食提供蛋白质，而仅仅依靠蛋白质粉提供人体所需要的蛋白质，其后果是很严重的，如果蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的，因为蛋白质在体内的分解产物聚积，会影响正常的肝肾功能，导致免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。 因此正常的健康人，是没有食用蛋白质粉的必要。如果食用，不仅仅对人体健康无益，还有可能会对人体造成危害，是得不偿失的。即使是因疾病而需要补充蛋白质粉的人，也不能单一的依靠蛋白粉，还是需要通过饮食补充体内所需要的蛋白质，这样补充过来的蛋白质，更有利于身体健康。

营养不足，蛋白质摄入不足，会引起睾丸产生的精子质量下降，蛋白质是抗体的重要组成成分，严重摄入不足，睾丸营养供应不足，睾丸发育不良的患者，要摄入足量的蛋白质，同时也可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等，还应该多吃动物睾丸，羊鞭，马鞭，促进睾丸发育。