小儿缺铁性贫血是目前常见的一种营养缺乏症，与小儿的不良挑食习惯有关。多发生于6个月至3岁婴幼儿。据调查统计我国这一年龄段的婴幼儿中发病率约为40%左右，这足以引起人们的重视。

【猪肝瘦肉粥】： 配方：鲜猪肝50g，鲜瘦猪肉50g，大米50g，油15ml，盐少许。制法：将猪肝、瘦肉洗净剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 用法：每日1剂或隔日1剂；1次或2次食完，可长期食用。 功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

【菠菜猪肝汤】： 配方：鲜菠菜200g，猪肝100g，油15ml，盐少许。 制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用；锅中加清水500ml，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟后即可。 用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次食完，可长期食用。 功用：健脾补血。适用于缺缺性贫血症状较轻者。

【参枣莲子粥】： 配方：党参15g，红枣20g，莲子30g，粳米或大米30g。 制法：将党参切成片，红枣洗净，剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米熟即可。 用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣，每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。 功用：健脾益气，养血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱。

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