医学上有句话叫“白色入肺”，而我们常见的洁白的菜花无疑就是一种适时的保健菜。菜花又称为花菜，可属菜中的霸王，它的营养比一般的蔬菜都要丰富。它含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和磷、钙、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化和吸收，适合所有的人群食用。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，菜花有“天赐的良药”和“穷人的医生”之说。我们可以多吃菜花！用番茄和菜花搭配，酸酸甜甜的，很是开胃，还可以预防感冒。
番茄菜花
番茄菜花，以菜花和番茄为制作主料，口味属于酸甜味。不仅酸甜开胃，润肺止咳，还有延缓衰老、高脂血症等功效。
番茄中含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，它具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。
番茄菜花的常规做法：
原料：菜花1棵（约400g），番茄酱2汤匙（30ml），番茄1个（约200g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香葱粒适量
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净， 切成小丁。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸。
4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀。
5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。
番茄菜花的简单做法
主料：菜花1棵，番茄3个
调料：盐适量，糖少许，番茄酱适量
制作方法：
1、番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮开始脱落为止，去皮，切块，备用
2、菜花掰成小块，备用，过滚水焯熟（水中加几滴油），过冷水，沥干水分，备用
3、另起一锅，锅内放油，油热，放入番茄块煸炒
4、加番茄酱至炒出汤汁，番茄变软，放入菜花，加盐，糖调味，让菜花裹上茄汁即可
烹饪番茄菜花小tip
1、提前准备好原料，花菜掰成小朵后放在水中焯煮，直至五分熟；番茄在火上烤至皮炸裂后，就很容易去皮了，再切成小丁；切些小葱末；
2、烧热锅，加入少量的植物油，下入番茄丁翻炒，炒至微微发软，加入少量的水煮成较为浓稠的汤汁；再加入预熟的花菜，翻炒均匀后加盖煮一下，让花菜入味；最后加入盐、白糖和胡椒粉调味即可。
