小白菜清汆丸子的营养价值与功效：

小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，含钙量高，是防治佝偻病的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、枕秃，可用小白菜略微加盐煮汤，宝宝食用会对佝偻病的治疗有很大帮助。同时，小白菜还有助于增强机体免疫能力。

猪肉含有丰富的维生素B族，可以使身体感到更有力气，适合宝宝盛夏少气乏力时食用。另外，猪肉可提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善宝宝缺铁性贫血。

小白菜与猪肉搭配，可以明显的提高各自功效，宝宝常吃，不仅能够补钙，促进骨骼发育，并且还可以增强宝宝免疫力，改善宝宝缺铁性贫血，增强宝宝抗病的能力。

需要准备的食材有：猪肉馅、小白菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、大料、香油、酱油和盐 。

下面开始小白菜清汆丸子的制作：

第1步，准备食材

【1】小白菜洗净，切成一厘米长的小段，备用； 

【2】把姜切成末，备用； 

第2步，调制肉馅

绞好的肉馅，放板上与姜末混合，把适量的盐和鸡蛋放到肉馅上，稍微剁一下，然后，把大葱剁入，一斤猪肉对应一根大葱，这样剁出的肉馅才好吃，肉馅剁细后，放入酱油，继续剁匀，最后加入少许淀粉一起剁，直至充分糅合即可，放碗中备用。 

第3步，煮肉丸子

【1】锅中加水，放入长葱、长姜、大料，大火烧开后，加适量的盐调味，转小火，然后，手握肉馅，自虎口处挤出圆形肉丸，用勺子把肉丸挖下，放入锅中；等所有肉馅都入锅以后，转大火烧开，下入小白菜，煮大约2分钟。 

【2】出锅后，淋几滴香油即可，小白菜清汆丸子就做好了。 

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