个头小小，颜色红彤彤的樱桃备受人们喜爱，但对于吃樱桃的好处却很少有人正确了解。它除了外观招人喜爱以外，樱桃的好处同样也是水果中的冠军。

樱桃的颜色之所以呈红色，是由极为复杂的成分所形成，并且其中所含有的花青素更是一种抗氧化极强的植物化学物质，只有在很少的食物中才存在。

而我们人体的抗氧化是一项重要的生理功能，而且我们人体的衰老、慢性疾病的产生、某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。而樱桃中的花青素、维生素C、维生素E等的主要功效就是对抗自由基，并且使人体延缓衰老。

根据樱桃的颜色我们可以判断出其含花青素的含量，颜色越深的樱桃就代表其花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，而黄色的樱桃则最小。

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