肝脏具有解毒代谢的功能，因此对人体非常重要。如果饮食不对，毒性达到某种程度，则会引起肝硬化。现在，很多人都不注意饮食，以至于吃出了肝硬化也不知道，想要养护好肝脏要如何饮食。
那么，预防肝硬化要如何饮食呢？
1、饮食方面，少油腻、油炸、腌制品等。少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。因为胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，脂肪容易堆积在肝脏周围，给肝脏增加负担。同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
2、容易消化的蛋白质食品是较适合肝硬化肝腹水患者吃的食品，因此可以适当补充一些蛋白质食品。肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是糖类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等。
3、肝硬化肝腹水的患者应该滴酒不沾。只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，肝腹水病人饮食首先必须远离的就是“酒”，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。
4、除此之外，必须多吃化解毒机能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品；也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。
5、水果方面可以选择多吃香蕉和桔子。
肝硬化吃香蕉桔子有什么好处？
一、香蕉可防肠道出血
香蕉的种类，其实很多。肝硬化患者，在接受完肝硬化手术后，食用要适量。可除此之外，像是肝硬化的常规护理，吃香蕉，是很有好处的。香蕉的润肠、通便作用，自是不用过多介绍。对于得上肝硬化的朋友，香蕉可预防肠道出血。香蕉中的膳食纤维，可增强肝硬化患者，其肠道的动力。
二、桔子能解毒护肝
桔子的口味，甜中带酸，气味芬芳怡人。在中医里，认为桔子有祛风邪，止癔病的作用。桔子中的维生素，特别是维生素E、维生素C等，对于肝细胞的维护、便秘情况的预防、肝硬化患者的免疫的增强，尤其是解毒、健胃、强脾等作用，是十分明显的。此外，要想桔子预防肝硬化，不要过多的去除“桔白”，也就是果肉旁，白色的丝状物。一同食用，预防肝硬化的效果会更好。
