小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

食谱材料：

小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

制作方法：

1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。

3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。

4、然后加入小白菜，大火煲开。

5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

（责编：陈晓 ）