幽门螺杆菌是定植于胃黏膜上皮表面的一种专性微需氧革兰阴性菌。首先从人胃黏膜中分离培养出幽门螺杆菌，并证明其与胃十二指肠疾病。尤其是慢性胃炎和消化性溃疡的发病相关。
幽门螺杆菌感染饮食注意事项：
1、幽门螺杆菌感染往往有家庭聚集性，为根除彻底和避免再感染，治疗时家庭中的其他人员最好也要同时治疗，并实施分餐制，以免再度感染。
2、注意饮食定时定量，营养丰富，食物软烂易消化，少量多餐，细嚼慢咽；忌过饱，忌生冷酸辣、油炸刺激的食物，忌烟熏、腌制食物。含亚硝胺的腌制食品等也具有致癌作用，加上幽门螺杆菌的作用，就会增加癌变的几率。
3、防止病从口入，不吃不洁食物。
4、养成良好的卫生习惯，饭前便后洗手。
5、提倡家庭内采用公筷制、分餐制，食具消毒，避免接触感染。中国人的传统就是一桌饭菜一家人一起吃，特别是有些家长还喜欢把食物嚼碎后喂给宝宝吃，这种习惯都会增加幽门螺杆菌传播的机会，应坚决杜绝。
6、呕吐物、粪便应及时清理，手和器具应消毒。
7、幽门螺杆菌可经消化道入侵而引起感染和胃肠疾病，经常吃酸辣、辛辣、腌制的食物，感染幽门螺杆菌的概率会增加，而且容易致癌，应该尽量避免。
8、饮食中过多的增加盐分，会使有幽门螺杆菌感染的患者，胃肠内的幽门螺杆菌毒性增加，导致胃病的发病率直线上升，所以，幽门螺杆菌感染避免高盐食物。
9、不吃生冷硬食物：幽门螺杆菌感染者吃生冷硬的食物，会损伤胃粘膜，加重炎症。
幽门螺杆菌感染日常护理：
1、幽门螺杆菌与胃炎
正常情况下，胃壁有一系列完善的自我保护机制（胃酸、蛋白酶的分泌功能，不溶性与可溶性粘液层的保护作用，有规律的运动等），能抵御经口而入的千百种微生物的侵袭。自从在胃粘膜上皮细胞表面发现了幽门螺杆菌以后，才认识到幽门螺杆菌几乎是能够突破这一天然屏障的唯一元凶。goodwin把幽门螺杆菌对胃粘膜屏障在破坏作用比喻作对“屋顶”的破坏给屋内造成灾难 ，故称为“屋漏”学说。目前对幽门螺杆菌感染的研究能归入这一学说的资料最多。
主要包括：①使幽门螺杆菌穿透粘液层在胃上皮细胞表面定居的因素；②对胃上皮细胞等起破坏作用的毒素因子；③各种炎症细胞及炎症介质；④免疫反应物质等。
2、幽门螺杆菌与消化性溃疡
幽门螺杆菌感染明显地增加了发生十二指肠和胃溃疡的危险性。大约1/6 幽门螺杆菌感染者可能发生消化性溃疡病。治疗幽门螺杆菌感染可加速溃疡的愈合和大大降低溃疡的复发率。不用抑酸剂，单用抗幽门螺杆菌药物治疗，表明也能有效地治愈胃和十二指肠溃疡。幽门螺杆菌感染已经与一些引起溃疡病的原因找到了联系。
例如：胃酸增加、十二指肠胃化生、粘膜屏障性质的改变、胃窦粘膜产生炎症代谢产物等。这些患者中的发现已在动物实验中得到初步证明。
