香蕉是人们日常生活中经常吃的一种水果，香蕉的营养价值非常丰富，而且味道香甜，所以很多人爱吃。那么你知道吃香蕉有什么好处吗？你知道香蕉的功效与作用吗？

香蕉奶冻

选用新鲜香蕉8—10只。

配料：白糖200克，椰丝50克，牛奶500克。

1、香蕉洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮；

2、将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌；

3、另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。

香蕉脆片

选用新鲜香蕉8—10只。

配料：奶粉。

1、香蕉洗净去皮后剁成薄片；

2、将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片；

3、为便于从容器中取出，再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度—150摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。

香蕉果酱

选用新鲜香蕉8—10只。

配料：甜叶菊4克，干酵母0.25克。

1、香蕉洗净去皮；

2、加入4克甜叶菊制剂和0.25克干酵母，仔细混匀，再转入容器中密封，在38摄氏度条件下保温60小时—70小时；

3、过滤得到固形物675克，将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱。

（责编：陈晓 ）