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醋溜白菜怎么做好吃

2017/3/24 14:39:44

白菜可以说是我们餐桌上的常客了,其实白菜的营养价值也是很高的,而且白菜有很多种做法,醋溜白菜就是人们十分喜爱的一道美味菜肴,那醋溜白菜怎么做好吃?

材料:白菜帮六大片,干红辣椒3个,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,盐1小勺,味精,花椒。

做法:

1、白菜帮切成斜片备用。

2、锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。

3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4、最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

提示:

1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。

3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。

4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳。

(责编:苏雅婷 )

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