古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。
生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以，阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
生姜的两种吃法
晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10~30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。
感冒药茶
组成：羌活30克，白芷12克，黄芩15克。
制法：上述3味药材用沸水冲泡，每日一剂。
效用：羌活有散寒、祛风、除湿、止痛之功。现代医学研究表明，羌活提取物能直接杀灭小鼠肺内的流感病毒，并提高肺对流感病毒的抗感染力。治外感风寒引起的发热、恶寒、感冒头痛。
白芷有祛风湿、通窍、活血排脓、生肌止痛的作用，可用于风寒感冒头痛、牙痛、鼻渊等症。
葱姜茶
组成：葱白5克，生姜25克，红茶15克。
制法：葱白切小段，生姜切丝，将以上3种材料放入沙锅中，加水煎汤代茶饮用，每天一剂。
效用：葱白可发表、通阳、解毒，促进血液循环，刺激排汗，促进消化（消化食品）液分泌。主治头痛、阴寒腹痛、二便不通、痢疾。感冒症见头痛、发热、怕冷，无汗者宜用之。此外，以葱白捣汁，点于鼻、咽喉处也可有效预防感冒。
生姜能解表散寒、止呕化痰。现代药理研究表明，生姜提取物具有促进人体血液循环和新陈代谢，增强人体免疫力以及抗菌、抗病毒的作用。对风寒感冒，症见恶寒腹痛、低热、四肢酸痛、鼻寒流清涕、呕吐痰咳有较好疗效。
三花药茶
组成：金银花15克，菊花10克，茉莉花3克。
制法：将金银花、菊花、茉莉花放入茶杯中，用沸水冲泡10-15分钟，代茶饮用。
效用：菊花能散风清热，平肝明目。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、肿毒疔疮等症。
茉莉花可理气、开郁、安神、和中。主治头晕、头痛、下痢腹痛等症。
流感茶
组成：板蓝根30克，贯众30克，甘草15克。
制法：将上述3味药材用沸水冲泡10分钟，每天一剂。
效用：板蓝根清热、凉血。适用于温病发热，风热感冒、咽喉肿痛以及流行性乙型脑炎、肝炎、腮腺炎等症。
贯众有清热、解毒、止血作用，对温热毒邪炽盛疗效确切，亦具有疏散风热之功效。可用于风热感冒，预防流行性感冒。