得了慢性咽炎，很多人都喜欢用陈皮泡水。一杯喝下去，喉咙真的舒服不少。在广州东莞，还有专门的祖传秘方——陈皮榄。陈皮榄怎么制作，效果如何？大家一起来看看吧。
陈皮榄是旧时广州客家人的传统食品，对于喉咙痛、咽喉炎等有很好的治疗效果。青榄本身对于止咳嗽很有效，以前客家人都会用青榄来煲汤。喉咙痛的时候，喝一两天，效果很明显，喉咙马上舒服不少。
如何制作陈皮榄
需要准备好陈皮、咸榄、莞草。首先将买回来的青榄洗干净，用开水稍微灼一下，并将灼过的青榄沥干水分。沥干后的青榄还需用盐拭擦，待所有的青榄拭擦完就可进行晾晒。晾晒几天后，就可进行下一个步骤。将晾晒过的青榄用陈皮包起来，外面再绑上一圈禾莞草，一颗陈皮榄就制作完成了。一块橘子大小的陈皮，能够包两到三颗青榄。
陈皮榄包好后，最起码也要等上一年。包扎后的陈皮榄并不能马上食用，还需用粗盐放在玻璃罐上腌制一年以上，才能用来泡茶喝。
不过对于喝陈皮榄泡的水，也是有讲究的。一般都会选择在早上喝，中午过后喝，据说对身体不好，喝了人的脸会肿。但对于这种说法从何而来，已经无从考究了。
如何制作干净的陈皮
很多人喜欢把吃过的橘皮晾干，当作陈皮泡茶喝，这种做法不但不保健，还可能给健康带来危害。
橘子树常遭病虫害，为防止虫害，增加产量，在橘子树开花到结果期间，果农都要喷洒大量农药。这些农药残留在橘皮上，必须注意去除。此外，为防止细菌侵入橘子内，延长保鲜期，果农会将摘下的橘子用保鲜剂浸泡后再上市。这种做法对果肉不会有什么影响，但橘皮上会残留部分毒素。用这样的橘皮直接泡茶喝，会对身体产生危害。因此，未经处理的陈皮最好不要用来泡茶饮。
要得到放心的陈皮，最好是在吃橘子前，先用清水冲洗掉表面的污物，然后用清水盖过5厘米左右，流水浸泡不少于30分钟；然后在适量的碱水（在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成）中浸泡5至15分钟；再用清水冲洗3次左右。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，以增加农药的溶出；也可以将清洗后的橘子置于沸水中2至5分钟后立即捞出，再用清水洗一两遍，就能得到安全、无毒的陈皮了。