油是人们炒菜的必需品，如果没有油的话，炒出来的才就不香。一般我们所食用的油是市场上经过加工的植物油和大豆油等种类，其保质期一般是在十八个月左右，但是桶装油开了口之后一个月就难以保鲜了，所以食用油过期的话是不可以食用的，对身体的肠胃功能有一定的危害，而且过期的食用油使血红蛋白2铁转变为血红蛋白3铁，影响正常的血红蛋白的携氧功能，身体缺氧，是有很大的坏处的。

菜籽油过期以后还能食用吗？

菜籽油过期了以后是不能食用的。菜籽油存放的时间久了以后，就会有一些植物残渣沉淀的现象，而且油脂还会分层，之后就会导致油脂变质呈现酸臭味道。另外菜籽油过期了以后还会产生一种亚油酸的物质，这种物质在空气中作用反应以后就会变成油脂的氧化物，经过反应以后就会产生醛化物，就会对身体产生危害，过期后再使用的话，高温导致分解，就会产生一些可以引起食物中毒的物质产生。

橄榄油过期了可以吃吗？

大多数橄榄油保质期一般都在两年，一般来说，刚刚有了出生条件是可以改变它的保质期的，如果经常在阳光下直晒的话，刚刚油的保质期就会缩短，很快就会过去了，如果橄榄油存放在阴凉的地方，保质期会适当延长一些，所以，当出现刚刚有过期的时候，最好先闻一下橄榄油的味道，如果已经出现了酸败的问道，最好就不要使用了。橄榄油作为吃的东西，所以在出现过期的时候一定要慎重使用。

（责编：苏雅婷 ）