脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，目前正严重威胁着人们的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为是隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝的形成原因较多，摄入过多高脂肪、高蛋白的食物、饮酒、肥胖等都可造成脂肪肝。
1、不良饮食习惯
不良饮食可造成多种疾病，而脂肪肝就是其中之一。目前脂肪肝的发病率逐渐增高，逐渐呈现出年轻化趋势，甚至出现了儿童患者，而这主要与长期高脂饮食，摄入过多糖、淀粉等食物，使肝脏合成脂肪过多等因素相关。
2、过量饮酒
长期饮酒可造成酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，而慢性嗜酒者约60%可出现脂肪肝，20%～30%的人群可发展为肝硬化，在欧美国家，因酒精中毒引起的肝硬化者约为60%～70%，我国近些年酗酒引起的肝硬化也在逐年增加。
3、肥胖、缺乏运动
目前越来越多的上班族存在多坐少动的情况，而长期久坐，缺乏运动，不仅使机体摄入的营养物质得不到转化，成为脂肪在体内堆积，造成肥胖，而且还会使肝内脂肪堆积过多，形成脂肪肝。
过量饮酒、缺乏运动等不良生活方式都是造成脂肪肝的元凶，然而在我们担心脂肪肝影响了肝脏的正常功能的同时，还有一个更大的危机正在悄然逼近，那就是肝癌。
临床统计数字显示，脂肪肝患者并发肝癌的概率是正常人的150倍。脂肪肝疾病本身与原发性肝癌的发生并无直接关系，不是肝癌的危险因素。但是，导致脂肪肝转化为肝癌也有一位“有利助手”，那就是酗酒。酒精有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性、坏死。酒精的毒性还影响肝脏正常代谢及解毒功能，导致严重肝硬化，最后演变为肝癌。
据调查，约2%-3%的慢性嗜酒者通过酒精性脂肪肝发展为肝癌，同时大量饮酒引起脂肪肝的最低时限一般为5年，引起肝癌的最低时限为10-15年，但小于上述时限也可发生酒精性脂肪肝和肝癌。现发现，酒精性脂肪肝一旦出现中央静脉周围纤维化，病变可迅速由脂肪肝直接发展至肝癌。
由此可见，一旦患上脂肪肝，需要通过药物治疗和生活调理来减缓或控制病情发展的同时，脂肪肝患者也应戒酒，谨防脂肪肝转化为肝癌。