黄豆具有补钙、瘦身和降低胆固醇的功能，是备受营养学家推崇的食物之一。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。黄豆含有丰富的蛋白质，1斤的黄豆中含有相当于3斤的鸡蛋、12斤的牛奶、2斤的瘦猪肉的蛋白质。黄豆中所含的脂肪量在豆类中位于第一位，而且还含有多种维生素和矿物质。所以营养学家们把黄豆美誉为“豆中之王”。

黄豆中含有的植物激素是具有雌激素活性的植物大豆黄酮及大脂素。这种植物雌激素具有抗氧化功效，能减轻过氧化物对血管系统的破坏，防治心脑血管疾病及高血压、糖尿病等。

黄豆的做法多种多样，取用猪排骨500克，黄豆一把，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐等各适量。

步骤1：将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，做成药包。

步骤2：在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

这道菜具有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱所致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。

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