蔬菜吃多了可能肾结石？日常饮食提倡的是饮食适量，过多的饮食会给身体带来很多意想不到的危害，甚至某些蔬菜吃的过多都会有危害。例如芹菜类粗纤维含量较高的难消化食物，吃的过多不仅难消化，更会伤及胃肠，容易造成胃出血等病症。

蔬菜沙拉吃多了导致肾结石

有些人痴迷蔬菜沙拉，每餐必吃，不吃饭也要吃，结果得了肾结石。

草酸盐存在于菠菜、苋菜、甜菜等绿叶蔬菜中。一般情况下，这些草酸盐会与肠道中的钙相结合，通过尿路排出身体。但当草酸盐含量过高时，会在尿液中浓缩结晶，形成结石。预防这种结石，关键在于不能只吃青菜或者只吃肉，饮食平衡就不容易长结石。

所有蔬菜都有大量草酸吗

很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高，因为菠菜就是一个代表。一些患肾结石的人甚至每菜必焯，因为害怕草酸的缘故，那么，是不是所有蔬菜都含有草酸？哪个比较多？我们先看看目前能够找到的测定数据。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%。所以，很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水，才能够下口。

与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的常见蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。

还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。

平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下，蔬菜的草酸就会少一点。

（责编：郑梦雪 ）