多数市民都认为一次性筷子更方便、更卫生，甚至不愿用消毒柜里的筷子。在餐馆里吃饭，如果发现有霉变或者过期的食品，市民们一定不会放过，不过，对一次性筷子，市民们的态度却很随意。可是很多人却不知道一次性筷子也会过期也会霉变，专家称，经常使用过期的一次性筷子，可能会诱发癌症，这可比吃过期食品拉肚子严重多了。
绝大部分餐饮场所的筷子外包装上没有生产标识，找不到保质期、生产日期等信息。很多筷子的包装袋只有一层薄塑料袋，甚至都没有封口。有的筷子盒里的筷子有条状黑点，有的甚至已经明显有霉斑。
家用筷子最好半年一换
专家称，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，含水，如果未进行密封保存，很容易滋生霉菌，而一般来说，一次性筷子的保存期限是四个月。即使保存得当，其保质期也不应超过半年。据介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更换了。
过期筷子要仔细鉴别
如何防止霉变的一次性筷子伤身？专家说，只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果。而在外就餐，最好自带筷子，如果选用餐馆的筷子，最好是选择有生产日期和外包装套的正规一次性筷子。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味，不可继续使用。
