冬去春来，在这暖暖的春季里祛除冬日里积累体内的寒邪。春天是最适合喝茶的季节，此时喝茶可以促进人体阳气的生发。菊花茶清香可口，春季和菊花茶可以下火防感冒，是再适合不过了。下面，我们就来说说菊花茶。
菊花有什么功效
菊花是菊科，菊属多年生草本植物。菊花属于短日照植物，在短日照下能提早开花，菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，是中国十大名花之一，喜凉爽、较耐寒。菊花的作用表现在多方面，可观赏可药用，菊花具有散风清热，平肝明目、消咳止痛的功效，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花、风热感冒、咳嗽等病症效果显著。
再者，菊花可缓解心律失常。菊花的酚性部位可以增加豚鼠离体心脏冠脉流量，提高小鼠对减压缺氧的耐受能力，并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用。菊花的总提取物对离体心脏、心肌细胞均显示具有正性肌力作用，杭白菊具有抗乌头碱诱发的大鼠心律失常，以及氯仿诱发的小鼠心律失常作用。
菊花还可以抗病毒。国外研究学者发现，菊花对单纯疱疹病毒（HSV1） 脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。此外，菊花还具有抗艾滋病的作用，能抑制 ZV 逆转录酶和 HLV 复制的活性，其中从菊花分离得到的金合欢素 7 OβD半乳糖是其活性成分，且毒性很小。
不仅如此，常喝菊花茶还可以抗衰老。菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低，明显延长家蚕寿命；还可以提高小鼠心脑耐缺氧作用，延长其生存时间以及清除自由基的能力，而有人研究则发现，菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用。这一新的发现使菊花有望开发成为新的功能性食品，尤其在抗衰老食品中发挥其作用。
菊花怎么吃才养生？
菊花有一定的食用价值，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。当今在一些发达国家吃花已十分盛行，在中国的北京、天津、南京、广州、武汉等地，也日渐成为时尚。下面，我们就简单说几个菊花的食用方法。
1、菊花粥
材料：菊花、大米、薏米、莲子、百合、枸杞、红枣。
步骤：菊花热水浸泡，半小时后，倒出菊花水备用；再取10朵贡菊，择去花托，将散碎花瓣放入碗中备用；大米、薏米、莲子洗净，连同菊花水倒入锅中。浸泡1小时后，大火煮至沸腾，撇去浮沫，转小火继续煮；煮至6成熟的时候，倒入洗净后的百合、枸杞、红枣和菊花瓣，继续用小火煮20分钟即可 。
2、决明子菊花粥
材料：决明子、菊花、糯米或大米、冰糖。
步骤：先将决明子和菊花煎汁，再用汁煮粥，根据口味放入冰糖。
3、菊花雪梨牛奶汤
材料：牛奶500mL，白菊花4朵，雪梨4个，银杏20g，蜂蜜适量。
做法：先将白菊花洗净，摘下花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉，切块；银杏去壳、衣、心。然后把银杏、雪梨块放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煲至银杏熟。接着放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降温，放蜂蜜调匀即可。要注意的是，此汤不不宜长时间高温煲煮，这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态，营养价值较高，而且具有滑润口感。
4、菊花薄荷饮
主料：菊花6克，薄荷6克，白糖6克，沸水适量。
做法：将菊花、薄荷、白糖三味共放入大茶杯内，用适量沸水冲泡，加盖焖15分钟即可。
5、菊花山楂决明饮
主料：菊花5克，山楂片15克，决明子15克、清水适量。
做法：将菊花、山楂片、决明子放入沙锅，加清水适量煎煮10分钟即可。
