天气一热，凉拌便进入了人气高峰期，很多人都喜欢在天热的时候点上一道凉拌木耳。木耳不仅爽口，而且卡里路低，它味甘性平，无毒又入胃，能降血压还能美容。除此之外，黑木耳还能够减少我们血液的凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病也有很好的预防作用。黑木耳中含有很多的碳水化合物，约含10%的蛋白质，纤维素、脂肪、铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养类物质。另外黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能够把残留在我们人们消化系统中的灰尘、杂质都吸附，集中起来，从而排出体外。木耳的营养和功效那么多，在饮食上我们要注意什么呢？
黑木耳的食物相克：黑木耳不能和什么一起吃
黑木耳不宜与田螺同食：
从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的黑木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
萝卜和黑木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。
食用鲜黑木耳不能吃：
食用鲜黑木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。 食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。
患有痔疮者黑木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以调味，对身体也是极有好处，可是黑木耳也有自己的禁区，如果饮食不对，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的饮食禁区是什么呢？
黑木耳饮食禁忌
不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。另外，黑木耳一定要煮熟才能吃。
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
温馨提示：有腹泻的人应不食或少食木耳。孕妇也不宜多吃木耳。
