白菜，为十字花科植物，我国大部分地区都有栽培。其营养丰富。鲜嫩爽口，可生吃，亦可熟食，古往今来，一直深受人们喜爱。尤其在冬春两季鲜菜稀少时，更成为人们日常生活中主要的食用菜。现代研究证明，白菜中富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等多种营养成分，确有较高的食用价值。
一、感冒
1、将白菜根1个洗净，切片，加水1碗煎好，后加白糖，口服2次，用于治疗流行感冒，热多寒少症。
2、白萝卜60克，白菜心250克，红糖适量，每日1剂，2次水煎服，服前加入红糖，第2次喝汤食菜，连服数次即可见效。
二、咳嗽
1、用白菜干100克，腐皮50克，红枣10个，加清水适量煲汤，用油、盐调味佐膳。治疗老年人慢性干咳。
2、白菜子、萝卜子、菠菜子各60克，共炒研末，每服15克，1日2次。用于治疗咳嗽寒证型。
三、黄疸
白菜45克，黄豆60克，煎服。用于治疗急性黄疽性肝炎。
四、坏血病
白菜心300克，豆腐干200克，胡萝卜50克，切成细丝。大葱、黄酱、甜面酱、辣椒油、味精各适量，拌匀，常食。
五、头痛
干白菜根1块，红糖60克，生姜3片，水煎服。用于治疗风寒型头痛。
六、麻疹
白菜根、绿豆各30克，水煎，每日；1剂，当茶饮用。用于预防麻疹。
七、痄腮
白菜根2个，1个切碎水煎内服，另1个捣烂敷于患处，每日1剂。
八、眩晕
白菜花60克，绿豆15克，杏仁10克，冰糖适量，每日l剂，水煎分2次服。
九、鼻炎
白菜根、香菜各30克，辛夷10克，每日1剂，水煎分2次服。
十、痔疮
白菜叶60克，牛地30克，槐角18克，每日1剂，水煎分2次服。
十一、妇女干燥综合征
适量大白菜心切细丝，梨2个切细丝，同拌放在盘内，加适量白糖。此菜酸甜可口，养胃阴，清肺热，消食止渴，用于治疗鼻腔干燥。
十二、水肿
1、白菜根60克煎水代茶，能清热利尿，消肿止血。适用于浮肿尿少，兼血压高或血尿的患者饮用，
2、白菜根50克，赤小豆100克，加水煮烂后食豆，可清热利湿消肿。适用于腹大如鼓、小便不通之水肿病。
十三、解酒
1、白菜心切细丝，拌醋、糖、食盐调味食用，可作解酒凉菜。
2、白菜切成片条状，用醋熘炒，食用后，可醒酒开胃。
