加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。可炒肉时，因为手艺不精，会把肉片炒的又老又柴。许多人知道加点嫩肉粉能让肉片变嫩，可又害怕添加剂的摄入。不用担心，今天不妨学一个更健康更营养的让肉片变嫩的方法。

材料：猪肉150克、白菜200克、干木耳5克、红椒一个、大蒜两瓣、生姜5克

做法：

1、猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉。

2、锅中放入适量油加热，烧至三成热时放入猪肉片，用筷子拨散，至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味，盛出备用。

3、锅中放入少许油加热，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至变软，再放入白菜叶，调入盐、砂糖炒至白菜叶变软。

4、最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。

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