菜花，又称花菜、花椰菜或椰菜花，它的粗纤维含量少，品质却是鲜嫩的，营养也丰富，风味也很鲜美，是人们所喜食的一种蔬菜。番茄（Tomato）别名洋柿子、西红柿，喜报三元、古名六月柿。性味凉，味甘酸。它养阴凉血、清热止渴。含有的番茄红素可以清除前列腺中的自由基，保护我们的前列腺组织。菜花和番茄搭配，不仅做法简单，功效和营养价值也很多。
菜花炒西红柿做法1
材料：菜花250克，西红柿150克。
调料：盐、鸡精各适量。
做法：将菜花瓣成小朵，洗净，控干水分；西红柿洗净，切块。 锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入西红柿一起翻炒，用小火烩2分钟，直至西红柿烩出汁，然后加盐和鸡精炒均匀即可。
特点/功效：西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，多吃西红柿可帮助消化、调节胃肠功能；菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
菜花炒西红柿做法2
材料：菜花、西红柿、大葱、蒜。
做法：菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
特点：颜色白里透红，味道酸甜可口，清脆，清淡，开胃口，可以说色香味俱全
功效：西红柿越红营养越高。西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
菜花炒西红柿做法3
食材：菜花、番茄
调料：香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
做法：将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用；将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀；放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀；放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘，撒上香葱粒。
菜花的食用价值：
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小 孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花中含有"索弗拉芬"能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
小贴士：菜花炒西红柿，是以菜花、西红柿为主料，加以盐、鸡精等调味料制成的一道清淡口味的佐餐小菜。本菜含有丰富的矿物质有维生素，适合老年人及儿童食用。
