鸡爪比较常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：酱鸡爪、卤鸡爪。很多人都喜欢吃，特别是女孩子尤其喜欢吃市面上卖的卤/酱鸡爪“凤爪”其实就是鸡爪的一种别称，它也称“凤足”“鸡掌”。它富含胶质，多皮、筋。那么鸡爪吃了有什么功效呢？
鸡爪有哪些功效与作用
1、祛脂降压
鸡爪能保护和软化我们的血管，还有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3、富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
另外，鸡爪在美食家的菜谱上都不叫鸡爪，而称它做凤爪，在南方，凤爪可说是一道上档次的名菜，它的烹饪方法也较复杂。下面介绍几道美味鸡爪汤给大家
章鱼鸡爪汤做法
材料 ：鸡爪、章鱼干、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐
做法/步骤 ：
章鱼干用水泡软，切块备用。花生、眉豆提前浸泡15分钟。节瓜去皮切块。猪肉切块。清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥。在锅中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小时。最后加盐调味即可。
山药鸡脚汤做法
材料 ：鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆
做法/步骤 ：
花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥，再捞起备用。在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分钟。再加入枸杞和桂圆，继续煮15分钟。最后加盐调味即可。
质地肥厚的“凤爪”还可以煮熟后脱骨做拌食，如：拆骨掌翅、椒麻鸡掌，都是脆嫩可口的。
泰式去骨鸡爪做法
材料 ：去骨鸡爪、红辣椒、指天椒、洋葱、葱、蒜、小黄瓜、柠檬、香菜、甜辣酱、糖、白醋
做法/步骤 ：
红辣椒、洋葱、小黄瓜分别切丝，指天椒、香菜、蒜切末，葱切段备用。清水煮沸，加入鸡爪并煮熟。捞起鸡爪，放入冷水中浸泡，用保鲜膜密封好后，放入冰箱冷藏2小时。
制作酱汁：在碗里加入蒜末、柠檬汁、指天椒、白醋、糖和甜辣酱，搅拌均匀。在碗里加入所有食材和酱汁，混合均匀，就可以吃啦。
小贴士：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
