人参，我们都很熟悉，它是一种滋补中药，随着生活水平的提高，人参也成为平民进补食物，但是，人们对人参还存在很多认识误区。
1、喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法
可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，其实吃人参的方法有很多种。这些吃法都可以起到很好的进补效果。
中国民间流行一种滋补方法，很多年以来。那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们经常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。
2、吃人参上火
成人每天用干野山参不能超过0.3克，纯野山参的用量。如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。
这种观点极其偏颇，很多人都认为“吃人参上火”实际上。对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了
尤其是多年生园参和野山参，但人参的药力大。千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢？鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。
3、儿童和青年人不用吃人参
体质好、发育健全的儿童，儿童能不能吃人参。不用吃人参的但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。
秋冬季的时候，南方地区。大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类，这样就会起到抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。
小儿龟背、鸡胸、五迟（立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟）五软（头软、项软、手脚软、肌肉软、口软）系因虚弱所致，国古代中医认为。可服用人参来改善现状。
4、夏天不能吃人参
南方人经常吃人参，这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如。只要不超量，一般是不会上火的而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一局部人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。
夏天不能吃人参，有人说。否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。
例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的但是一定要控制它数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，人参有以鲜参、白干参（生晒参）红干参（红参）参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多。夏天则控制在3克以内。
5、中国人参不如高丽参和西洋参
所以认为效果肯定会更好，有人认为西洋参价格比中国人参高。其实并不然，韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。
高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，中国人参主产区在长白山西坡及余脉。地理环境和气候差异不是太大。国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，研究结果标明，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。
孩子三个月的时候，在韩国，便喂食人参蜜，只要不超量，效果还是相当好的也没有副作用。甚至有的韩国家庭，孩子刚出生不久就喂食人参。
青年人吃人参为了精力更旺盛，青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差异。体力更充沛，更有活力；老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成果。