人参性甘，味微苦，微温，可以大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。对于气短乏力，饭后腹胀，经常头晕，血压偏低，容易感冒，冬天怕冷容易受寒，夏天怕热容易中暑的气虚体质适宜服用。

人参是一种补气药，如没有气虚的病症，不能随便服用。另外，一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。服用人参后忌吃萝卜和各种海味。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

服用人参的方丽很多，大致有如下几种：

1。 炖服：将人参切成2 分厚片， 放入瓷碗内加满水，封密碗口， 放于锅内蒸架上，蒸炖4~5 个小时即可服用。

2。嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用方丽。

3。 磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，一般用量每次服1~1.5 克。

4。 冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。重复冲服，直至没有参味为止。

5。 泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50~60 度白酒浸泡15 天，每日服用。

6。 炖煮食品或小菜：可以和瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。

（责编：陈晓 ）