赤小豆粥

材料：赤小豆50g，粳米60g。

做法：将赤小豆、粳米放入锅中，加水烧开，然后改小火慢熬，粥快要煮好的时候用食盐和未经调味，稍煮片刻即可。

功效：健脾利水，用于水肿病、肥胖症和脚气病等。

青鸭羹

材料：青头鸭1只，苹果1个，赤小豆250g，食盐、葱各适量。

做法：青头鸭再杀干净，去毛及肠杂；再将赤小豆淘洗干净，与苹果一同装入鸭腹内，然后将鸭放入砂锅中，加入适量的水，用小火炖至鸭肉熟烂，加入葱花以及适量的盐即可。

功效：健脾开胃，利尿消肿。

鲤鱼汤

材料：荜茇5g，鲜鲤鱼1000g，川椒15g，生姜、香葱、味精、料酒、香菜及醋各适量。

做法：鲤鱼剖洗干净，切成小块。葱、姜洗净，拍破切段待用。将荜茇、鲤鱼、葱、生姜放入锅内，加适量的水，用大火煮开，然后改小火熬40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即可。

功效：利水消肿。

荠菜拌豆腐

材料：荠菜250g，豆腐100g，香油12g，食盐、味精、姜末各适量。

做法：豆腐切丁，用开水稍烫，捞出装盘。荠菜用水焯烫一下，放凉后切成细末，撒在豆腐上，加食盐、味精拌匀，淋上香油即可。

功效：适用于高血压、水肿等症。

（责编：陈晓 ）