胃癌手术后的饮食该如何做？胃癌病人在手术后需要补充足够的营养，毕竟手术的实施，对患者的身体健康是有一定影响的。但是，术后的胃癌患者，会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，影响患者的食欲。另外，因为胃癌疾病的缘故，患者在饮食方面也需要很注意，而且还是在手术之后，饮食方面的选择则更需要小心翼翼了，假如一不小心让患者吃了不能吃的食物，那样就可能会导致悲剧发生，刚得到控制的病情恶化那样就不好了。那么，患者在胃癌手术后的饮食，该如何注意呢？
关键点一、烹调方面
因为胃癌患者在术后的食欲，会被恶心、呕吐等症状影响，不大想吃东西，所以，在烹调方面，尽量做到色、香、味俱全，以此来增加患者的食欲，不求做到最好，能挑起患者胃口就好了。最好是做患者平常较喜欢吃而又健康的食物，那样在增加患者胃口方面就能最大效果化了。另外，在烹调食物的时候，应采用蒸、煮、烩、炝、拌，让食物尽可能的嫩、软、熟，这样不仅能保证食物无菌，还有助于胃的消化，减轻胃的负担，对患者来说，是很好的。有些患者的病情比较特殊，是需要把食物弄烂，弄成半液体状态，进行管饲。因此，在弄菜肴之前，先问清楚医生，按照医生的指示来准备食物。
关键点二、食物搭配方面
食物的搭配，其实都是为了味道的鲜美和补充人体的能量、营养。而对术后的患者来说，必须要把补充人体能量、营养放在首位，因为术后患者的身体是很虚弱的，能量、营养的补充能让患者更有力量与胃癌相斗争。而味道方面，在不影响患者病情的情况下，方能进行改善，不能为了让患者吃上味道鲜美的食物而忽略了病情，那是不可取的。食物的搭配，最好是符合量少营养高的特点，即较少的食物但含有较高的营养。那么该怎么去搭配呢？比如油类，是人体不可缺少的营养食物，但比较腻，因此只能适量给予。食物的搭配，最好多安排一些深色的蔬菜水果，如西兰花、芥菜、胡萝卜、菠菜、柚子、猕猴桃等，他们都含有比较丰富的维生素A、维生素B和胡萝卜素，能增强患者对胃癌的抵抗能力，加强治疗效果。
关键点三、禁吃某些食物
对患者而言，有些食物是不能吃的，例如刺激性食物、腌制类食物等，这些食物都能对胃肠道产生破坏，导致胃受到较大的损伤。讯考过的食物如香肠、火腿和酸菜、咸菜以及油炸的食物，也是不能食用的。
胃癌手术护理注意以下几点：
1。手术后禁食，待肠蠕动恢复肛门排气，拔除胃管后在手术后五天少量饮水，每次4—5汤匙，2小时一次。若手术后恢复正常，手术后两周后可进食低脂半流质饮食，其蛋白质含量达到正常需要量，纤维含量很少。
2。病人饮食以自我觉得无不适，饮食内容以低渣、温和、易消化为原则。进食量应由少到多、由稀到稠逐渐适应 进食时要细嚼慢咽，以减轻残胃的负担，一般每天进食5～6次为好。同时，注意避免过甜、过咸、过浓饮食，如进食后出现恶心，腹胀等症状，应暂停进食。
3。手术后2—3周时，有部分患者可能进甜食（如牛奶加糖等）后出现心慌、恶心、上腹部不舒服、头昏、出汗等症状，一般持续15—30分钟可自行缓解，被称之为“倾倒综合症”。为防止出现这种情况，若想要进甜食，应当同时适量进食易消化的咸食，并要控制进食速度。
4。病人出院后可进食软饭，主食与配菜宜选营养丰富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易胀气食物，病人应细嚼慢咽，多食新鲜蔬菜水果，不吃高脂食物、腌制品，适量补充矿物质铁和维他命，禁忌烟酒，饮食有规律，手术后3—6个月后可渐渐根据身体情况恢复到普通饮食。
5。胃癌手术后要按医嘱用药，防止发生贫血，还要根据具体情况进行其他辅助治疗，如化疗、中药治疗、免疫治疗等。更重要的是一定要定期复查，如大便潜血、胃肠透视、B超、胸片、胃镜等，以便及早发现胃癌的复发或转移。
6。留心记下常常造成感觉不适的食物，该忌口的必需忌口。病人由于胃酸减少而影响铁的吸收，适当补充一些铁剂可避免缺铁性贫血。另外，全胃切除手术后的患者每年最好静脉补充一次叶酸、维B12等微量元素。
7。胃癌术后患者要禁烟、酒，禁吃霉变食物，禁食生硬、粗糙刺激之物。可适当慢走、散步，每天轻揉腹部15分钟左右，早晚各一次，可帮助胃肠吸收和消化。
胃癌手术结束，并不以为胃癌治疗的结束。除了需要联合用药巩固手术的成果，还要按照上述的的七点，加强术后护理工作，有助于快速康复。