从病变过程看，湿疹很难找到病因，因此形成一种反复迁延、难以治疗的趋势。从本质上讲，湿疹是一种过敏性疾病，患者多有过敏体质，遇到一些内在因素，如患扁桃腺炎、慢性阑尾炎、精神波动等情况后，或者受到体外因素影响，如摄人动植物蛋白质，接触化学制品、洗涤剂、动物皮毛等，都可能导致发病。
中医认为本病多因饮食失节、嗜酒或过食辛辣刺激、腥发动风的食物，伤及脾胃，脾失健运导致湿热内生，又外感风湿热邪，内外两邪相搏，充于皮肤而发。
随着人们饮食结构的改变，加上环境污染、工作强度大、竞争激烈及精神紧张等因素，湿疹的患者越来越多。
患者饮食应有规律，积极治疗胃肠道疾病。湿疹患者应禁酒、辛辣食品、海鲜、鱼、虾及羊肉、牛奶、鸡蛋等，多吃蔬菜、水果。 患有湿疹的病人，在饮食上可做如下安排：
【山药莲子粥】 用料：山药30克，莲子15克，粳米60克。 制法：将山药、莲子、粳米淘洗后人锅煮熟烂，放温服用。莲子最好先泡软后去心，口感更佳。 功效：山药、莲子健脾利湿，粳米和胃。适用于慢性湿疹。
【桑椹百合果枣羹】 用料：桑椹子30克，百合30克，青果9克，大枣10枚。 制法：共同煎汤饮用。 功效：每日一次，具有养血、祛风、润燥功效，适用于慢性湿疹。
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