1、直接对食物中所含的蛋白发生了过敏反应而引发的荨麻疹。当某些食物进入体内以后，会诱发过敏体质患者产生大量的IGE免疫球蛋白，几个形成抗原抗体免疫复合物。

荨麻疹的出现导致了人体产生大量组织胺、缓激肽等生物活性物质，这些生物活性物质能使皮肤、胃肠道毛细血管扩张，血管内血清渗出血管外，出现皮肤水肿，形成风团而引发急性寻麻疹。因此，这是常见的导致荨麻疹的病因之一。

2、当食物进入人体后，荨麻疹患者对食物消化过程中形成的蛋白分解物产生过敏引起的。一般在人大量的饮酒时发生。

3、荨麻疹的病因有时是由不同食物引发的，荨麻疹的症状的强弱也不相同，一般来说，以下一些食物所引发的急性荨麻疹症状表现比较强：蟹、虾、蛤蜊肉、毛蚶、螺蛳（包括田螺、海螺）等贝壳类水产品，还有猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉制品和鱼类水产品，还有牛奶、羊奶等奶制品，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中的蛋清。

（责编：陈晓 ）