大豆的营养价值很高，大豆及其制品均有防乳腺癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素和卵磷脂成分，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有预防乳腺癌作用。医学界认为，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30—50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。
除了酱油之外，日常生活中还有哪些饮食可以防乳腺癌呢？
预防乳腺癌的食物1、大豆、大白菜
大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
预防乳腺癌的食物2、酱汤
每天喝三碗以上酱汤者乳腺癌发病率低40%酱汤的原料是大豆和盐，喝酱汤可防乳腺癌。日本调查发现。大豆含有的异黄胴对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明显。经常食用豆腐、大豆等富含异黄胴的制品也能降低乳腺癌发病率。
预防乳腺癌的食物3、含硒食品
每周几次就可以起到预防乳腺癌的效果。食用熟的大蒜，含硒食品可以协助女性远离乳腺癌。硒这种微量元素可以在巴西豆、肝和肾等食品中找到与一种酶相结合对抗乳腺癌。大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒。
预防乳腺癌的食物4、“红皮”瓜果蔬菜
可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，红苹果、红辣椒可防治乳腺癌。红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分。还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。对乳腺癌有防治作用。洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。
预防乳腺癌的食物5、芦笋
尤其是维生素A和维生素C番茄的两倍，含有多种抗癌营养成分。而且含有一种丰富的组织蛋白，能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可抑制癌细胞生长，并可防止癌细胞的扩散。芦笋尤其适宜乳腺癌的预防和治疗。