随着年龄增长，老人家的行走也越来越不利索，关节病也时有发生。那么该如何保护老人的关节呢？老人出现关节问题有会有什么现象呢？
老人关节的问题：
1、疼痛
膝关节炎#!大的特点是疼痛，活动则疼痛加深，休息则会减轻。但出现扭伤、受凉、受潮和过度劳累之后，疼痛也会加剧，甚至不能自由活动。
2、红肿
膝关节内的滑膜增生和积液会导致关节红肿，初期关节红肿会因受凉或外伤引起，到了后期膝关节会出现长期性的肿胀。
3、有响声
膝关节炎多数会出现走路有响声现象，在行走站立过程中，关节会出现被卡住现象，需要尝试性的弯曲或活动关节，直到有响声后才能自由活动。
4、“打软腿”
打软腿指的是在行走时出现膝盖发软的现象，甚至出现跪倒或摔倒，同时伴有剧痛。另外，长时间的坐着，关节还会出现“胶着”现象，导致腿部不能立刻活动。
5、其他表现
膝关节的软骨被破坏、滑膜的增生等，导致膝关节不能完全伸展或弯曲、下蹲、拿重物，甚至随着膝关节炎的发展还会出现关节变粗、畸形腿（X或O型腿）。
保护关节、膝盖的食物
一、抗发炎的好食物
发炎是人体对抗外来物的免疫反应，一般又有急性发炎与慢性发炎之分。急性发炎并非坏事，它是身体受到创伤或遇外来物入侵时，自动启动的一种保护机制，可以迅速杀死危害人体的病菌，同时进行组织修复。
若红肿痛热等发炎症状持续好几个礼拜或甚至更久都一直未恢复，演变成慢性发炎时就不妙了，在演变成这个阶段之前，可吃以下食物预防。
1、野生三文鱼
关节软骨组织没有任何神经结构，因此无法在#$时间察觉其受损。若未及时保养，很容易因慢性发炎及软骨退化，渐渐演变成退化性关节炎。
三文鱼含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，可以抗发炎，有效减缓关节炎、类风湿性关节炎等病症。请特别选用野生三文鱼，因为专家指出一般养殖的三文鱼所含Omega-3不饱和脂肪酸量较低（有些甚至完全不含），与野生三文鱼无法相比。
2、生姜
生姜#!常被用于治疗肠胃不适。另外在亚洲，几世纪以来生姜也普遍被用于缓解风湿痛、关节炎等症状。
生姜富含姜醇，一种抑制环氧酵素生成的物质，因此生姜有抗发炎的功用。生姜是一种很好的天然抗炎药，虽然效用不比一般非类固醇消炎药， 但不用担心副作用的问题。
二、抗氧化的好食物
慢性发炎代表自体免疫力异常，此时因发炎所产生的氧化自由基转而攻击体内健康的细胞。此时被称为氧化压力，研究发现氧化压力极可能引发各项自体免疫疾病如类关节炎和退化性关节炎。
对抗自由基的利器是什么？答案是多摄取抗氧化物质，例如维生素类（A、C、E）、β胡萝卜素，矿物质（硒、锌、铜、锰、铁等）、类黄酮、异黄酮、多酚类及其他的抗氧化剂辅酶。
1、杏仁
杏仁含有丰富的维生素E，含量约是芝麻的十三倍、南瓜的六倍。一把杏仁，约二十八公克即可提供女性一天所需维他命E的60%，可以保护关节细胞的细胞膜，防堵自由基的攻击。
如果你不爱吃杏仁，可改选择葵瓜子或花生，它们同样富含维生素E。
2、木瓜
维生素C摄取量过低跟摄取较多的人相比，患关节炎的比率会高出三倍。维生素C是水溶性抗氧化物，可以渗透到细胞中帮助细胞中的DNA抵御自由基的攻击。
木瓜所含维生素C是橘子的二倍，除此之外，木瓜还含丰富的β胡萝卜素，另一种有助关节健康的抗氧化物质。
3、黑豆
豆类蛋白质含量高，而豆类中黑豆因含多种抗氧化物质，营养价值又更高。
黑豆富含花青素，可以抑制环氧酵素生成，也有抗发炎功效。同时黑豆中还有另一种保护关节的抗氧化物质：锰，可保护人体免受自由基损伤。
三、关节软骨修复的好食物
关节软骨就是人体内关节两端，包裹在长骨两端的一层白色的光滑结构。
提到胶原蛋白，大家首先会想到它使肌肤紧致以及抗皱的功效。其实人体的皮肤、软骨、角膜、血管壁、内脏器官等均含有胶原蛋白。胶原蛋白是软骨中的重要构成份子，使软骨得以负荷重力及压力，支撑关节各种动作，常见的退化性关节炎一般与软骨受损脱不了关系。
1、苹果
苹果含有丰富的槲黄素（quercetin）。也是一种抗氧化物，可抗发炎并有助胶原蛋白生成及修护，所以书上常说：一天一颗苹果，关节炎远离我！
康乃尔大学学者于2004年发表报告中指出，未经烹煮或加工的苹果比加工过的苹果保留更多槲黄素。研究发现，槲黄素多集中于苹果皮上，另颜色越深的苹果，槲黄素含量越高。
2、西兰花
身体出现骨质疏松症状，表示我们的骨质密度降低，这将导致骨骼变得脆弱易损，也连带使得连接骨骼的关节部位运作不顺。此时我们应该多补充钙质。
绿花椰菜还有萝卜硫素，作为一种抗氧化物，可以帮助体内细胞对抗自由基，可弥补身体随年龄增长抵抗力逐渐下降的问题。绿花椰菜并富含与关节息息相关的钙质、蛋白质及维生素A、B群、C、和少量的K，实为一种对关节保护非常好的食物。
3、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝也为十字花科的成员。羽衣甘蓝含丰富钙质，但不含胆固醇，而且其脂肪含量和热量都远比乳制品的低。
羽衣甘蓝还含丰富的与保护关节很有关系的维生素A、C、K，以及二种矿物质：铜和锰。铜可以促进胶原增生，修复韧带；而锰则为人体组织生长及修复所需几种酶的必要成分。
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