黑芝麻可以说是比较常见的黑色食物，黑芝麻的营养价值很高，具有补肾、乌发、延缓衰老等作用，因此很多人尤其是肾虚脱发者都喜欢吃黑芝麻。可是黑芝麻应该怎么吃才补肾？是直接吃还是可以煮成食物？别急，下面就为大家详细介绍关于黑芝麻的吃法！
黑芝麻可补肾乌发
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。
黑芝麻具有很高的营养价值，经常食用，可起到补肾、乌发、延缓衰老以及减肥等功效。
研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素等营养。黑芝麻还含有多种人体必需的氨基酸，氨基酸在维生素的作用下，能加速人体代谢，多吃黑芝麻能预防贫血、活化脑细胞，黑芝麻还可治疗肝肾虚弱所致的眩晕、四肢乏力等病症。
黑芝麻怎么吃？
既然黑芝麻有这么多功效，那么问题来了，黑芝麻应该怎么吃比较好？
黑芝麻磨成粉吃
其实黑芝麻的吃法有很多种，最简单的吃法就是磨成粉吃。
许多人常常整粒吃黑芝麻，但这样不利于人体吸收。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人，家里最好准备个小研钵，或者直接用搅碎机，现吃现磨。
此外，芝麻生吃熟吃营养都一样，但生吃可能会伤胃。芝麻含优质蛋白和胆固醇，所含的油脂是健康的植物油，不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。老年人最好熟吃。芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。即使真想生吃，也应尽量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。
除了直接吃，黑芝麻还可以煮粥，如做成黑芝麻补肾生发粥、芝麻核桃粥、黑芝麻枣粥等，还可与杏仁做成芝麻杏仁蜜。
黑芝麻补肾生发粥
原料：黑芝麻25克，黄精25克，枸杞子25克，大米100克
做法：上述食材煮粥，早晚分两次吃。
功效：此芝麻食疗偏方用于肾虚血亏引起的须发早白、脱发不生。用芝麻偏方治疗脱发应注意脱发原因。其中脂溢性皮炎引起的脱发，多因皮肤分泌脂类过多引起，应少吃高脂饮食。芝麻治疗脱发应注意对症，它只对血虚、肾虚引起的脱发有用。
黑芝麻枣粥
原料：粳米500克，黑芝麻50克，红枣30克
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。
功效：芳时扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。
芝麻核桃粥
原料：黑芝麻50克，核桃仁100克
做法：将黑芝麻和核桃仁一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻杏仁蜜
原料：黑芝麻500克，甜杏仁100克，白糖、蜂蜜各125克，
做法：黑芝麻炒香研末，甜杏仁，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。
功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
提醒：市场上黑芝麻有不少掺假的，应该要注意辨别。辨别真假黑芝麻的方法其实很简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
