何首乌是一种营养价值丰富的中药，具有养血益肝、乌须黑发等功效。究竟何首乌应该怎么吃才可以补肾，将补肾功效发挥到极致呢？下面就为大家详细介绍关于何首乌的吃法，并为大家推荐一些关于何首乌补肾的食谱。
何首乌可补肾益精
何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。
何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。明·李时珍说过：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣亦云：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
既然何首乌有这么多的作用，那么应该怎么吃才比较好？何首乌的吃法有很多，除了入药外，还可以生吃，做成多种食物，这样既能享受美味，又能补肾。
何首乌吃法一、生吃
你知道吗，何首乌是可以直接生吃的，不过最好能够对它进行一定加工之后再服用。一般情况下，能够进行生吃的何首乌都是质量比较好的。将何首乌洗干净之后放入温水中浸泡，大约七成熟之后取出切片，然后放到太阳下进行暴晒，最后研磨成为粉末。需要服用的时候取出适量，然后用水冲服。这种方法服用的何首乌具有很好的润肠解毒以及补肾补血的作用，同时对于脱发也有着很好的治疗效果。
黑芝麻山药何首乌粉
原 料： 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
做 法： 将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
用 法： 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
功效： 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
何首乌吃法二、做成食物服用
何首乌是一种药食同源的中药材，一方面可以作为一种中药服用，另一方面何首乌也是一个很好的使用药材，在我们的生活中，我们可以将何首乌和鸡蛋、豆腐、猪肝以及鸡肉等等一起搭配烹饪，做成粥或者汤都是非常不错的选择。但是小编要在这里提醒一下大家，如果要想把何首乌的营养进行最大化的，最好不要把何首乌进行爆炒，这样就不会让营养流失。同时也只能够作为辅菜，避免影响身体出现副作用。
何首乌补肾食谱
何首乌煨鸡
原料：何首乌30克，研末，雌鸡500克左右。
做法：将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。
功效：这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。
乌发豆
原料：何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，
做法：以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆500克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。
功效：这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。
何首乌煲牛肉
原料：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
做法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
功效：益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。
首乌鱼头豆腐煲
原料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块（约为400g），青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
做法：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。
功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
何首乌炒猪肝
原料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。
做法：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。
功效：何首乌具有很高的营养价值，不仅可以治疗脱发，白发，而且补肾也有着很好的效果，肾好了，头发自然也就好了。
提醒：何首乌忌铁器,煮何首乌时勿用铁制锅。
