研究人员表示，多项研究证实，富含微量元素钾的食品能有效预防脑卒中的发生。钾有助于维持人体细胞中液体与矿物质的吸收和排泄的平衡，对合成蛋白质、形成肌肉、保护皮肤、预防骨质流失和肾结石等方面都发挥作用。更重要的是，足量的钾能减少人体对钠的过量吸收，从而有降低血压的作用。然而，很多心脑血管病患者和中老年人长期服用一些有利尿作用的降压药，或者缓泻药等，导致钾的流失。因此，通过每日饮食补钾，对心脑血管健康至关重要。 研究人员表示，每道菜中应至少含有350毫克的钾，并列出一份日常饮食钾含量清单，帮助大家搭配：

1个带皮的烧土豆（含903毫克）、1杯李子汁（含707毫克）、5片椰子干（含648毫克）、1个去皮的烧土豆（含641毫克）、1杯普通低脂酸奶（含520毫克）、半杯甜菜汁（含483毫克）、10枚干杏仁（含482毫克）、1杯浓缩橙汁（含473毫克）、1个香蕉（含451毫克）、200克熟南瓜块（含446毫克）、半杯熟菠菜汁（含419毫克）、3/4杯番茄汁（含400毫克）。 此外，无脂或低脂奶类、低脂酸奶、蔬菜汁、扁豆等中也富含钾，适合每日食用。

（责编：陈晓 ）