糖尿病饮食要求糖尿病患者应限制主食的摄入量，因为主食属于碳水化合物类食物，主食可以被迅速消化吸收转变为血糖，大量食用主食会使糖尿病患者血糖快速增高，不利于血糖控制。还有人提出糖尿病患者应少喝粥，因为粥更容易消化吸收，粥中含有的淀粉会迅速转化为血糖，许多患者形容喝粥就像喝糖水，血糖快速升高。

上述有关于糖尿病饮食的说法都是很正确的，于是有些糖尿病患者就认为主食应吃得越少越少，只要不吃主食，血糖就不会升高。患者因此缩减主食摄入量，整日饥肠辘辘，或以蔬菜代替主食。有些患者大量食用肉食或豆制品以饱腹，还有些患者干脆用喝酒代替主食。这些做法都是不正确的。

糖尿病患者固然需要控制主食的摄入量，但不能控制过严。人的身体需要维持一定的血糖浓度，特别是脑细胞需要血糖直接提供能量，而糖尿病患者由于胰岛素相对缺乏，不能合成足够的糖原储存在肝脏。糖尿病患者缺乏血糖储备，进食糖类食物血糖会升高，但在食物缺乏的时候由于不能动用糖原释放葡萄糖入血补充血糖，血糖会降低。因此，糖尿病患者需要定时定量地进食主食。

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